Hozzávalók:

• 500g nyúlhús
• 400g újburgonya
• 500g sütőtök
• 1 szál póréhagyma
• Olívaolaj
• Só, bors
• Friss gyömbér
• Fahéj
• 1 evőkanál méz
• 2 evőkanál krémsajt (én Philadelphát használtam)
• Kakukkfű, citrom, friss rozmaring, petrezselyem
• 1 dl száraz rozé bor

A sütőtököt felkockázom, sózóm, borsozom, majd szórók rá egy kis fahéjat és összekeverem a felmelegített mézzel. Sütőpapapírral kibélelt tepsibe 200ºC-on körülbelül 25-30 percig sütöm. Közben előkészítem a nyúlat és a burgonyát. A nyúlat vagy felszeletelve vásároljuk meg vagy otthon 5 cm-es darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk kakukkfűvel. Meglocsoljuk egy kis olívaolajjal és ráreszelünk körülbelül 1cm vastagságú friss gyömbért. Jól beledörzsöljük majd egy nagy jénaiba tesszük. A burgonyát 4 felé vágjuk, szintén sózzuk, borsozzuk és megszórjuk kakukkfűvel, kis olívaolajjal összekeverjük és a nyúl mellé helyezzük. Aláöntünk körülbelül 1 dl száraz rosé bort, a nyúlra teszünk néhány szelet citromot és egy szál friss rozmaringot. Még rányomjuk szintén a nyúlra egy fél citrom levét és kicsit állni hagyjuk, amíg a sütő felszabadul. 25 percig sütjük, majd még 3-5 percig pirítjuk. Amíg a nyúl elkészül, egy póréhagymát felaprítunk és kis olajon megpirítunk, majd hozzáadjuk a már megsült sütőtököt. Még körülbelül 5 percig kevergetve serpenyőben sütjük. Ezután turmixgéppe tesszük, hozzáadjuk a krémsajtot és krémesre turmixoljuk. Ezzel meg is vagyunk. Amikor a nyúl és a burgonya is elkészült, tálaljuk. A sütötökpürére egy kis petrezselymet szórunk.

Jó étvágyat kívánunk!

#Zsófia
--------------------------------------------------------------------------

Sütés előtt:

Tálalás után:

Ez egy hideg tésztasaláta, így az öntettel kezdjük. A póráhagymát, a fokhagymát és a csípőspaprikát összeaprítjuk. Majd az összes hozzávalót egy kis lábosba 5 perc alatt összeforraljuk és félretesszük.

A thai öntethez:

• ½ póréhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szem csípőspaprika (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb, ki hogyan szereti)
• 1 lime leve
• 2 ek. méz
• 2 ek. szezámolaj
• 2 ek. halszósz (ha ez nincs, akkor paradicsompürével lehet helyettesíteni)
• 1 ek. Szójaszósz
• ½ bögre víz

A tésztasalátához:

• 1 csomag rizstészta (200g)
• 1 bögre zöldborsó
• 200g konyhakész rák
• 1 csomag tofu
• 1 kalifornia paprika
• 1 marék petrezselyemzöld
• Sós pörkölt mogyoró
• Szezámmag
• Szezámolaj

A rákokat a zöldborsóval egy kis szezámmagolajon megsütjük. Folyamatosan kevergetjük, hogy a rák minden oldala egységesen piruljon. Én kiolvasztottam előtte, így elég volt kb. 3-4 perc, hogy elkészüljön. A paprikát csíkokra vágjuk, a tofut felkockázzuk és szezámmagba hempergetjük. A petrezselymet felaprítjuk. Ezután az összes alapanyok összekeverjük, leöntjük a thai öntettel és rámorzsoljuk a mogyorót.

Jó étvágyat hozzá!

#Zsófia

Hozzávalók:

• 3 fej szívsaláta
• 10 szelet cékla (üveges)
• 3 szem retek
• 1 csomag tofu
• 1 doboz mascarpone
• 1 natur zsírszegény joghurt
• Szezámmag
• Lenmag
• Só

A salátát megmossuk és felszeleteljük. A tofut kockákra vágjuk és beleforgatjuk a szezámmagba. A mascarponét összekeverjük a jogurttal és megsózzuk.

A salátát egy tányér közepére halmozzuk, köré kanalazunk a mascarponés öntetböl és rászórjuk a tofut. A céklák tetejére is kanalazunk egy kis öntetet és ezeket is a salátára helyezzük. Díszitéshez a céklát vékony szeletekre vágjuk és ráhelyezzük a salátára. Majd az egészet megszórjuk lenmaggal.

Egészségetekre!

#Zsófia

Ennek a receptnek az első változatát már megtaláljátok a Mimi-Mami oldalon. Most egy újabb verzióval jövünk, felhasználva amit otthon találunk.

Hozzávalók:

* 1 konzerv lencse
* ½ póréhagym
* Csípős paprika 
* Bármilyen zöld saláta (én most rukkolát és galambbegy salátát használtam)
* Feta sajt
* 1 nagy körte (vagy több kicsi)
* Olívaolaj
* Balzsamecet
* Méz
* Só, bors
Egy serpenyőben melegítek 1 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál mézzel, 1 evőkanál balzsamecettel és 1 evőkanál vizzel. Hozzáadom a hosszában felvágott és kimagozott körte szeleteket majd lassú lángon lefedve főzöm amíg a körte meg nem puhul. Közben elkészítem a lencsét. Egy lábosban a felkarikázott póréhagymát kis olajon megpirítom. Hozzákeverem a lencsét és ízesítem sóval, borssal és csipős paprikával. Körülbelül 5 percig a tűzön kevergetem, amíg teljesen átmelegszik és a fűszerek kioldódnak.

Táláshoz a tányér közepére egy salátakupacot halmozok, rákanalazok a lencséből, majd rászórok néhány felkockázott feta sajtot. Ezután szépen ráhelyezek pár szelet körtét és meglocsolom a körte alatt maradt szafttal.

Ísteni ízvilágot varázsol a pikáns lencse és a karamellizált körte egysége! Jó étvágyat kívánok hozzá!

#Zsófia

Hozzávalók:

• 250g spenótos tagliatelle tészta (2 főre)
• 250g gomba (én laskagombából készítettem de lehet bármilyen fajta)
• ½ póréhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 marék petrezselyem
• 1dl száraz fehér bor
• olívaolaj, só, bors (és/vagy ételízesítő)
• néhány levél zsálya a díszítéshez
• reszelt parmezán sajt (ez is lehet bármilyen sajt, ami otthon van)

A tésztát feltesszük főzni. Figyeljünk rá, nehogy túlfőzzük, inkább legyen még egy kicsit kemény. (Amint készen van leszűrjük, átöblítjük hideg vizzel és félretesszük.)

Közben elkészítjük a gombamártást. Kevés olívaolajon a zsályaleveleket ropogósra pirítjuk, majd félretesszük. Én azért használok zsályát, mert van a kertemben. De nyugodtan lehet helyettesíteni más fűszernövénnyel is. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a felaprított hagymát a fokhagymával, utána hozzáadjuk a megtisztított és hosszában felvágott gombákat. Addig pirítjuk, amíg a gomba össze nem esik. Ezután hozzáöntjük az 1 dl bort és még néhány percig kevergetjük, hogy az alkohol elpárologjon. Hozzáadjuk a tejszínt, a felaprított petrezselymet és ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. Én 2 kiskanál ételízesítőt használok és mellé még borsozom. Jól összekeverjük és alacsony lángon még 5 percig letakarva főzzük.

Eközben a tészta biztosan elkészült. Összeforgatjuk a gombamártással. Tálaláskor meghintjük reszelt sajttal és 1-2 szem pirított zsályalevelet helyezünk rá.

Jó étvágyat hozzá!

 #Zsófia

• 2 db nagyobb avokádó (ha kicsik akkor 4)
• 1 tál fagyasztott konyhakész rák
• 4 evőkanálnyi majonéz
• 2 evőkanálnyi ketchup
• 1 felespohár rum (barna)
• tabasco-szósz (akik lágyan szeretik: ½ teáskanál - akik pikánsan szeretik: 1 teáskanál
• 1 csapott evőkanál barnacukor)
• 1 db lime
• 1/2 póréhagyma
• 1 tál saláta
• 1 marék petrezselyem felaprítva
• snidling a díszítéshez
• só, bors
• olívaolaj

A rákok elkészítése:

A rákokat érdemes előre kiolvasztani, de ha elfelejtjük, akkor fagyottan is minden gond nélkül el tudjuk készíteni. Egy serpenyőt felmelegítünk, egy nagyon kicsit megolajozzuk majd rádobjuk a rákokat. Addig kevergetjük, míg az átlátszós rózsaszínből egy fehéres rózsaszín nem lesz. Ez körülbelül 5 perc. A rákoknak belül puhának, kívül kicsit roppanósnak kell lennie. Majd hozzákeverjük a petrezselymet és egy szűröbe félretesszük, hogy lecsöpögjön róla a folaydék.

A koktélszósz:

A koktélszószhoz összekeverjük a majonézt, a ketchupot, a Tabascót, a barnacukrot, egy kicsit megsózzuk és a rumot. Krémesre keverjük. Majd a rákokat egy tálba tesszük és jól összekeverjük a koktélszósszal.

Az avokádóhab:

A póréhagymát felaprítjuk, de nem szükséges túl apróra mivel úgyis össze fogjuk turmixolni. Az avokádókat megpucoljuk és csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben kis olajat melegítünk és rádobjuk a póréhagymát, kicsit kevergetjük, majd hozzáadjuk az avokádókat. Néhány percig kevergetve pirítjuk. Majd a turmixgéppe tesszük és hozzáadjuk a lime levét, borsozzuk és összeturmixoljuk. Ha nincs turmixunk, botmixerrel is tökéletesen habos lesz. Használjuk, ami otthon van. Majd az avokádóhabot egy zacskóba kanalazzuk és félretesszük.

Tálalás:

Egy tányér közepére teszünk egy marék salátát. Meglocsoljuk egy kis olívaolajjal és 1 csipet sóval. Rákanalazzuk a rákokcskákat. Majd az avokádóhabot pontokban a tányérra és a salátára nyomjuk. Díszítéshez minden habrá 1-1- szál snidlinget helyezünk.

Jó étvágyat!

#Zsófia

Hozzávalók:
500g kockatészta
1 kg fehér káposzta
1 ek kókuszzsír
2 ek kristálycukor
só
bors
csipet kömény

200g sült sütőtök
100g margarin
180g barnacukor
csipet só
2 tojás
1 tk fahéj
300g liszt
1 tk szódabikarbóna
3 ek tejföl
ízlés szerint mazsola, csokireszelék

180g kukoricaliszt
2,5dl joghurt
3db tojas
1 citrom héja
1 teáskanál sütőpor
2 evőkanál mez
Vaniliaroma
Aszalt vörösáfonya

vaj és liszt a forma kikenéséhez

Hozzávaló

Piskóta:

• 4 ek zabliszt
• 3 ek búzaliszt
• folyékony édesítő (körülbelül 200g cukornak megfelelő)
• 7 tojás
• 1 zacskó sütőpor
• vanília aroma
• 1 dl tej
• 1 csipet só

Krémhez:

• 600 ml tejföl
• 500 ml növényi habtejszín (cukrozatlan)
• édesítő ízlés szerint
• 2 cs zselatin fix
• 4 citrom

Díszítéshez:

• 3-4 citrom

Elkészítése:

A piskótához először a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját összekeverjük az édesítővel, vanília aromával és a tejjel. Ezután hozzá adjuk a sütőporral összekevert liszteket, majd az egész masszát csomómentesre keverjük. A tojások fehérjéből habot verünk és óvatosan, hogy ne törjön össze, ezt is hozzáforgatjuk a masszához. 180°os sütőben kivajazott, kilisztezett tortaformában (24 cm) készre sütjük.

A krémhez a habtejszínt felverjük. Közben a tejföllel összekeverjük 2 citrom reszelt héját és 4 citrom levét és az édesítőszert. Ha a hab már kemény hozzáadjuk a tejfölös krémet és a zselatin fix-et majd lassú fokozaton összekeverjük.

Egy nagyobb tortaformát (én 26 cm-es szögletes formát használtam) kibélelünk folpack-kal. A citromokat egyenletesen karikákra vágjuk és a tortaforma aljába, majd oldalára helyezzük. Erre ráöntünk egy adag krémet (a krém felét), majd a félbevágott piskóta egyik felét a közepébe helyezzük, és egy picit belenyomjuk. Ezután jöhet a krém másik fel és annak a tetejére a piskóta másik fele, amit szintén egy picit belenyomunk a krémbe.  Ez azért szükséges, mert ha elkészült ez lesz a tortánk alja és egy szintbe kell, hogy legyen a krémmel. Pár órát, vagy egy egész éjszakát hűtőbe tesszük. Tálalás előtt egy tálra fordítjuk a folpack-ot lehúzzuk róla és pár citromkarikával vagy mentalevéllel díszíthetjük.

 #Júlia

Hozzávalók:

- fejes zöldsaláta
- 1 db lila hagyma felkarikázva
- 500g pulyka darált hús
- 1 kígyóuborka
- 1 sárgarépa
- 1 dl narancslé
- olívaolaj
- szezámolaj
- szójaszósz
- méz
- ízlés szerint: avokádókrém, menta vagy citromfű

A lila hagymát 1 evőkanál olajon 8-10 percig lassú lángon kevergetve megdinszteljük. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a darált pulykahúst és készre főzzük. A húst szűrőkanállal kiszedjük, de a hagymát a serpenyőben hagyjuk és hozzákeverünk 1 evőkanál szezámolajat, 1 dl narancslevet, 2 evőkanál szójaszószt és fél kanál mézet. Besűrítjük.  Hozzáadjuk a húst és még 5-7 percig kevergetve kis lángon főzzük. 

A salátát levelekre szedjük, a répát és uborkát vékonyra szeljük. 

Egy salátalevelet kiterítünk és megkenjük a krémes hússal, ráteszünk egy adag répát, uborkát és pár szem mentalevelet majd a tetejére kanalazunk az avokádókrémből és összetekerjük.

 Frissítő és könnyű lehetőség. 

#Zsófia

Hozzávalók (24 db):

• 50 dkg rendes „rusztikus” magyar túró, természetesen zsírszegény
• 30 dkg zabpehely
• 5 db tojás
• 8 evőkanál zsírszegény joghúrt (lehet tejföl is)
• 10 dkg olvasztott kókuszzsír
• 1 citrom reszelt héja
• vanília, édesítő ízlés szerint (2 evőkanál folyékony édesítő)
• 1 sütőpor
• csipet só

Elkészítés:

Sütőt bekapcsolom, 200 fokra beállítom, muffin sütőt vékonyan kikenem kókuszzsírral.

A zabpelyhet összeforgatom a sütőporral, sóval, majd minden hozzávalót beleteszek és alaposan kikeverem. Lehet bele tenni mazsolát is. A kikent formákat megtöltöm, és mehet a sütőbe, úgy 25-30 percre.

Hozzávalók (4 főre):

• ½ kg lencse
• Só, bors / leveskocka
• 1 babérlevél
• 1 dl száraz vörösbor
• 1 csomag rukkola
• Koktélparadicsom
• 1 marék dió
• 4 db körte
• Olívaolaj, balzsamecet
• 1 kanál méz
• Szegfűszeg
• 2 póréhagyma

Izlés szerint: csípős paprika és gyümölcsös balzsamecet 

 ..................................................................................

Mielőtt elkezdenénk főzni, a lencsét 1 napig vízben áztatjuk.

A körtéket meghámozzuk és szeletekre vágjuk.  Egy lefedhető serpenyőben felforrosítunk 1 kanál olivaolajat, 1 kanál balzsamecetet és a mézet. Rádobjuk a körtéket és néhány szem szegfűszeget, jól összekeverjük. Kis lángon lefedve pároljuk őket. Körülbelül 30 perc kell, hogy puhára főljenek, de ez a körte állagától is függ.

A póréhagymát felkarikázzuk és egy fazékban kis olívaolajon megdinszteljük. Rádobjuk a lencsét és felöntjük annyi vízzel, amennyi pont ellepi. Fü szerezzük és beledobjuk a babérlevelet. Amikor már forr, beleöntünk 1 dl száraz vörösbort és a lencsét puhára főzzük.

A paradicsomot a száron hagyjuk és 200 fokra előmelegített sütőben 5-10 percig sütjük. Akkor lesz jó, amikor a héja végigreped.

A lencsét rukkolaágyon tálaljuk, megszórjuk tört dióval és melléhelyezzük a körtéket. Pikánsabbá tehetjük csípős paprikával és gyümölcsös balzsamecettel, hogy még erőteljesebben kiadja az étel ízeit. Fantasztikus lesz a végeredmény! :)

#Zsófia

Hozzávalók:

• 5 db közepes méretű répa 
• 1 natúr 0%-os joghurt
• 1 kiskanál gyömbér
• 1 kiskanál fahéj
• 1 mokkáskanálnyi édesítőszer
• 1 bögre (a bögre 2 deciliteres legyen) zabliszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 3 dió apróra törve
• 2 tojás

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A száraz hozzávalókat összekeverjük és félretesszük. A répát meghámozzuk és lereszeljük, majd szintén félrerakjuk. A tojásokat habosra verjük és hozzáadjuk az édesítőszert. Ezután mindent szépen alaposan összekeverünk és a masszát a muffin formába kanalazzuk.

Én a formát kókuszzsírral szoktam kikenni, így nem fog beleragadni a tészta. 

Körülbelül 10-15 percig sütjük.

#Zsófia