Rózsamuffin

• 3 bögre zabliszt (2 dl)
• egy csomag sütőpor
• édesítőszer, ízlés szerint
• 2/3 bögre kókuszzsír (olvasztva)
• 2 natúr joghurt (125ml-es)
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja + pár csepp citrom
• 2 db alma
• 2 citrom
• fahéj, ízlés szerint

Elkészítés:

Almarózsa:

Az almákat leheletvékony szeletekre vágjuk, legkönnyebb uborkaszeletelővel.  Egy tálba vizet töltünk és beletesszük a felszeletelt almát, majd rányomjuk 2 citrom levét. Ezután a tálat 1-2 percre mikrohullámú sütőbe tesszük. A megpuhult almaszeleteket lecsepegtetjük.

Tészta:

A tészta száraz hozzávalóit egy tálba összekeverjük, majd félre tesszük. Másik tálba összekeverjük az olvasztott kókuszzsírt, a joghurtot, a tojást, az édesítőszert valamint a megmosott citrom héját és levét. Ezután apránként hozzáadjuk a sütőporos lisztet és csomómentesre keverjük.  A papírral kibélelt muffin formákat félig töltjük tésztával.

A rózsák elkészítésének két módszere van. Az egyik, hogy a megpuhított almaszeleteket sorba, kis átfedéssel egymásra rakjuk, majd felcsavarjuk és az így kapott rózsaformát a muffin tésztába nyomjuk. A másik, hogy a „szirmokat” egyesével helyezzük el a tésztába, rózsaalakzatban.  Ha kész 180°-os sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

 Júlia

Hozzávalók:

• 25 dkg zabliszt
• 1 sütőpor
• 1 kávéskanál fahéj
• 2 kiskanál vanília aroma (Dr.Oetker aroma)
• 4 tojás
• 1 nagy kefir (450 g)
• 10 dkg olvasztott kókuszzsír
• édesítő ízlés szerint
• csipet só
• 1 üveg lecsepegtetett, magozott meggykompót (vigyázat én mindig találok benne magot)

 Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 200 fokra, a 32x28 cm-es tepsimet kikenem kókuszzsírral és meghintem liszttel.

A lisztet, sütőport, fahéjat elkeverem egy tálban, majd hozzáadom a többi alapanyagot, a tojások fehérjét pedig kemény habbá verve a végén finoman beleforgatom. Tepsibe simítom és megszórom a meggyel. 25-30 perc alatt sül meg.

A salátához:

• 1 csomag rizstészta
• 3 db répa
• 1 cukkini
• 4 db retek
• 1 csomag szójababcsíra
• 1 marék póréhagymacsíra
• 1 citrom leve
• 2 teáskanál szezámolaj
• Kesudió
• Tofu (bármilyen izü lehet, én most ehhez algásat használtam)

A szószhoz:

• Szezámmag
• Gyömbér
• Szójaszósz
• Pepperoni (vagy bármi, ami csípős)

A tésztát megfőzzük, majd hideg vizzel leöblítjük, meglocsoljuk szezámolajjal és félretesszük.

A répát, a cukkinit megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy tálba tesszük őket, hozzáadjuk a vékonyra felkarikázott retket és a szójababcsírát. Rányomjuk egy citrom levét és jól összekeverjük az egészet.

A tofut kisebb kockákra vágjuk és serpenyőben kis olívaolajon megpirítjuk. Úgyanebben a serpenyőben piríthatjuk a kesudiókat is.

A szószhoz egy kis tálban összekeverjük a szójaszószt a gyömbérrel, a szeszámmaggal és a pepperonival. Ha friss gyömbért használunk, akkor azt elötte reszeljük le, hogy könnyen feloldódjon. A pepperonit felaprítva tegyük bele, de használhatunk ebböl spré vagy por formában is.

Végül összekeverjük a tésztát a zöldségekkel és az elkészített szósszal. Tálalás elött megszórjuk a pirított tofuval és kesudióval. A tetejére ráhelyezzük a póréhagymacsírákat. 

#Zsófia

Sonkás kifli teljes kiőrlésű lisztből

Hozzávalók:

• 5 dkg élesztő, 1 szem kockacukor 2,5 dl langyos tejben felfuttatva
• 40 dkg teljes kiőrlésű liszt, 3 kiskanál sóval elkeverve
• 10 dkg olvasztott kókuszzsír
• annyi langyos víz 1 dl körül, hogy lágy tésztát kapjunk
• 1 dl kefir
• 20 dkg gépsonka
• 15 szem olíva bogyó
• 5 dkg sovány reszelt sajt
• 1 tojás sárgája a kenéshez

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan kikeverem, (1 tál – 1 fakanál) ruhával letakarom és duplájára kelesztem. Lisztezett deszkán 3 részre vágom a tésztát, és kerek formára sodrom. (2-3 mm vastagra) Kefirrel megkenem, mint egy pizzát megpakolom apróra vágott sovány gépsonkával, karikára szelt olívabogyóval. 8 szeletre vágom, majd feltekerem,kifli formára igazítom, megkenem tojássárgával és megszórom a reszelt sajttal. Sütőpapírral bélelt tepsiben forró sütőben 15 perc alatt szép barnára sütöm.

A szívkagylót, mint a kagylók többségét nagyon egyszerű elkészíteni. Nem kell hozzá más, csak egy kis petrezselyem, tengeri só és extra szűz olívaolaj.

A kagylókat körülbelül 1 órán át vízben áztatjuk, amelyik kagyló a víz tetején lebeg kidobjuk. Ezek sajnos nem jók. Ezután leöntjük róla a vízet és már süthetjük is!

Egy serpenyőt forróra melegítünk (olaj nélkül), majd beleburítjuk a kagylókat. Kevergetve addig sütjük, amíg minden kagyló ki nem nyílik. A serpenyőben tálalhatjuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, egy kis tengeri sóval és öntünk rá egy kis olívaolajat. Összeforgatjuk a kagylókat és már csemegézhetünk is!

#Zsófia

Hozzávalók és az elkészítés:
2 db szép nagy körtét meghámozok, majd kókuszzsírral kikent serpenyőben félpuhára sütök. Tálra rendezem, melegen tartom. Fél kg csirkemájat egyforma darabokra vágok és pirítani kezdem a serpenyőben. Megszórom majoranával, szárított foghagymával, majd kevéske vizet adagolva hozzá megsütöm. (nem fog fröcsögni, hiszen csak kikenjük az edényt egy kevés zsiradékkal) 2 evőkanál 10 % -os főzőtejszínnel elkeverem, a végén megsózom. A körtékre halmozom a májat. Pirítóssal tálalom. (graham toast kenyér)

Hozzávalók:

• 15 dkg zabliszt
• 15 dkg teljeskiőrlésű liszt
• 3 evőkanál kakaópor
• 1 sütőpor
• csipet só

A fenti száraz hozzávalókat elkeverem, majd hozzáadom a többi alapanyagot is!

• 10 dkg olvasztott kókuszzsír
• 1 db nagy tojás vagy 2 db kicsi
• 1 nagy pohár kefir
• 1 narancs reszelt héja
• édesítő (2 evőkanál, de ez ízlés szerint)
• vanília aroma
• 5 dkg mazsola

Elkészítés: A sütőt előmelegítem 190 fokra - mert ez egy gyors süti - mire bemelegszik, össze is lehet keverni a tésztát. Sütőpapírral bélelt, kókuszzsírral kikent, lisztezett, kedvenc tortaformámban sütöm, kb 30 percig. Formából kivéve, rácson kihűtöm, közben elkészítem a tetejére a pudingot. Ehhez 1 zacskó vaníliás pudingport főzök meg, de csak 4 dl tejjel, ezt is cukor nélkül csak édesítővel. Azonnal a sütemény tetejére kenem. Lehet rá szórni kókuszreszeléket, reszelt csokoládét, kinek mi tetszik.

Hozzávalók:

• ¾ pohár quinoa
• ½ kg fagyasztott brokkoli
• 3 szál újhagyma
• 200g vegyes erdei gomba (frissen vagy fagyasztva)
• 1 liter húsleves alaplé vagy ugyanennyi víz húsleveskockával ízesítve
• thai fűszerkeverék (tengeri só, fokhagyma, bors, chilipaprika, koriander, gyömbér, bazsalikum, lime olaj)

A quinoat beletesszük egy kicsi lábosba és felöntjük annyi alaplével, amennyi éppen ellepi. Lassú lángon, lefedve főzzük.

Az újhagymát  felaprítjuk és kis olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket és kicsit kevergetjük. Felöntjük a maradék alaplével és még annyi vízzel, hogy a zöldségeket bőven ellepje. Fűszerezzük és felforraljuk.

Amikor elpárolgott a quinoa leve, hozzáadjuk a leveshez. A tofut kockákra vágjuk és szintén a levesbe tesszük. Körülbelül még 2 percig főzzük, hogy a tofu átmelegedjen.

Aki csípősen szereti bátran tálalhatja egy kis erős pistával!

#Zsófia

• 10 dkg zabpehely
• 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 10 dkg kókuszreszelék
• 1 db sütőpor
• 10 dkg olvasztott kókuszzsír
• 2 db tojás
• 3 evőkanál kakaópor
• 3 kis pohár joghurt (natúr)
• Vanília, édesítő, fahéj ízlés szerint
• 2 db pucolt kockára vágott, nagy alma

A száraz összetevőket összekeverjük, majd a többi alapanyagot is adjuk hozzá. Sütőpapírral kibélelt, kókuszzsírral kikent tortaformában sütöm, 180 fokon 30 percig.

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 5 db tojás
• 1 pohár natúr joghurt (125g)
• 10 dkg zabpehely
• 1 citrom reszelt héja
• édesítő ízlés szerint
• vanília aroma
• csipet só
• 10 dkg mazsola vagy más aszalt gyümölcs
• 1 kiskanál kókuszzsír a forma kikenéséhez
• 1 kiskanál liszt a forma beszórására

Elkészítés: A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verem. A tojás sárgáját elkeverem a joghurttal, édesítővel, vaníliával, citromhéjjal, majd hozzákeverem a túrót, zabpelyhet, mazsolát, végül a tojáshabot is beleforgatom. Én tortaformában sütöm ki, 200 fokon kb. 30 perc.

Mindenmentes villámrecept. Hozzávalók:

1 bögre apro szemű zabpehely
1/2 bögre kokuszreszelék
2 banán
édesítőszer ízlés szerint
(mazsola, aszalt áfonya, mogyoro, csokidarabok, stb.)

A banánt pépesítjük, hozzákeverjük a zabpelyhet, kokuszreszeléket, édesitőszert. Jól kikeverjük. Sütöpapírral kibélelünk egy tepsit. A masszából kis gombócokat formálunk, a tepsibe tesszük, kicsit lenyomkodjuk. 180 fokos sütőben 30 perc alatt kész. Én szeretem, ha lágy a közepe, de ha valaki jobban átsülve szereti, lehet laposabbra készíteni. Ebben az esetben a sütési időt kicsit csökkenteni kell.

#Kata

Hozzávalók:

Paradicsommártáshoz: 2 liter natúr, cukormentes paradicsomlé vagy ennek megfelelő sűrített paradicsom, egy szép nagy zellerlevél, ízlés szerint édesítő, só, 1 db paprika, sűrítéshez kb. 2 evőkanál liszt, késhegynyi szódabikarbóna (gyomorégés ellen) Gondolom, ennek elkészítéséhez nem kell leírás!

Töltelékhez, ami gombóc és nem töltöm bele paprikába- 2 db egész, bőr nélküli csirkemell darálva, 1 db kicsi vöröshagyma, 1 nagy gerezd fokhagyma a hússal együtt darálva, 1 db főtt zacskós rizs, 2 db tojás, 1 kiskanál pirospaprika, petrezselyemzöld, ízlés szerint só vagy ételízesítő, darált kömény, annyi zabpehely, hogy formázható masszát kapjunk. Gombócokat formálok belőle és a forrásban lévő, a még sűrítetlen paradicsomlében kifőzöm, ha kész kiszedem. Ekkor sűrítem habarással a paradicsommártást.

Krumpligombóchoz: 30 dkg burgonya, 40 dkg teljeskiőrlésű liszt, 2 db tojás, 5 dkg kókuszzsír olvasztva, só. A pucolt burgonyát megfőzöm sós vízben. Ha megpuhult még melegen áttöröm. Ha kihűlt, összegyúrom, majd (vizes kézzel) apró, dió nagyságú gombócokat formálok, és forrásban levő sós vízben kifőzöm. A lobogó vízbe dobok annyit, amennyi kényelmesen elfér, óvatosan fakanállal megkeverem, hogy ne tapadjon le az edény aljára. 1-2 perc után feljönnek a felszínre, akkor még pár percet hagyom főni, majd kiszedem szűrőkanállal, és hideg vízzel leöblítem. Én ekkor pici olívaolajjal meglocsolom az első adag gombócot, a többit rászedem és összeforgatom. Csak hogy ne tapadjanak össze.

Hozzávalók:
> 1kg vöröshagyma
> olivaolaj
> 80g teljeskiörlésű liszt
> 2dl száraz fehérbor
> 8dl húsleves alaplé
> 8dl víz
> só, bors (vagy fűszerkeverék: például egy francia)
> rozsos bagett
> reszelt sajt (én ementáli sajtot használtam)

A hagymát felkarikázzuk és kis olajon gesztenyebarnára pirítjuk. Figyeljünk oda, hogy ne égjen le. Hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és körülbelül még 1 percig pirítjuk, majd felöntjük a fehérborral. Folyamatosan kevergetjük, hogy ne csomósodjon össze amíg a bor alkoholtartalma elpárolog. Ezután kevergetve, lassan hozzáadjuk a húsleves alaplét és a vízet, fűszerezzük és felforraljuk.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A kenyeret kisebb szeletekre vágjuk és az alufolíával letakart sütőrácsra tesszük, majd megszórjuk őket a reszeltsajttal. Sütőben ropogósra pirítjuk. Tálaláskor a sajtos pirítósokat a levesbe tesszük.

#Zsófia